Tortas de Vilana
Ingredientes

•  1 kg de papas bonitas o negras (puedes poner incluso batatas).
•  6 huevos.
•  1 limón rallado.
•  ½ kilo de azúcar.
•  200 gr manteca de cerdo.
•  200 gr pasas sin pipas.
•  250 gr harina flor.
•  1 sobre polvo royal 1.
•  Un puñado de almendras peladas, picadas y doradas como adorno.

Preparación.

Se guisan las papas, se escachan un poco y se dejan enfriar. Luego se le añaden los huevos, las raspas de limón, el azúcar, la manteca, las pasas, la harina y el sobre de polvo roya. Se amasa, se unta el molde con mantequilla, y al horno a 170º, 75 minutos. No olvides poner las almendras picadas antes de poner el postre en el horno.

Nota.

Hay quienes no ponen el polvo royal y añaden tras las raspas de limón, canela y sal fina. También aconsejan, de no disponer de harina, añadir pan rallado
Recomendación , acompañarlo con:

Monje Moscatel ( Bodegas Monje ).
Bonito amarillo paja. Potente y elegante nariz de moscatel con tonos cítricos, nada de típicas pasas, muy fresco. Cuando lo metemos en boca el varietal nos inunda, de acidez moderada y con un dulzor nada empalagoso. En definitiva es un moscatel de corte moderno.